Arroz Carnaroli Blanco


El arroz blanco Carnaroli es un arroz un poco más largo que ancho, con un contenido medio de amilosa y una cocción rápida. Lleva el nombre de una ciudad en el noroeste de Italia, es el arroz arbóreo más populares para hacer risotto. Se le conoce como «El rey del arroz italiano». Su grano es medio, con un centro calcáreo y ribetes cristalinos, muy rico en almidones, lo que le da una consistencia cremosa. Cuando se cocina, es ligeramente pegajoso y absorbe los sabores con mucha facilidad. Ideal para preparar risotto.